随着生炸系列产品在终端市场的走俏，上游供应链品牌也开始抢卖生炸系列产品！
据了解，瑞发德、新和盛、嘉佰农、诸城外贸、森盛食品、爱莲农业、味千滋食品、味正品康等企业都在布局这款产品。在上游市场，这款产品的关注度也非常高。
从现阶段的销售情况来看，这款产品目前销售表现比较好的是休闲餐饮渠道。主要基于产品吸油率低、出餐快、食用方便、口味多元等多重优势。
以瑞发德为例，目前，公司的生炸工艺经过不断升级，使得鸡肉的蛋白凝胶结构更加紧密，油脂渗透率减少，可以打造出更多低脂、低油的生炸健康产品。现阶段，瑞发德的生炸鸡腿在终端餐饮市场上深受消费者的关注和喜爱。
▲图片来源：嘉佰农嘉佰农推出的产品名为轰炸大鸡腿，产品同样采用裹浆不裹粉的工艺，采用新鲜的鸡腿经过轻微腌制，直接放入高温油炸，肉感紧实、色香味美，一口咬下去，外酥里嫩。这与传统的调理鸡腿相差较大，前者口感酥脆的同时含油量小，食用无负担，而后者需要添加更多的调味料，口感更丰富。
此外，家和食品推出的一款国潮脆皮鸡系列产品，在制作工艺上与生炸鸡腿有异曲同工之妙，产品均采用裹浆工艺，除了没有采用签子串之外，其余工艺都很相似。此外，公司还创新性地提出1：1.2的黄金裹浆比例，创造了业内首个“薄浆5度”的裹浆标准，引领了调理品产业的阔步发展。
从生炸大鸡腿这款产品，我们可以看到，禽肉调理品产业正在向“深耕一千米”不断迈进……
文 | 木易图片编辑 | 筱筱设计| 慕白封图、首图 | 知页本文系【新食材】原创内容未经账号授权，禁止随意转载